新生姜・ビネガー

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　夏　　の疲れを　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吹き飛ばしてくれそうな・・・






　
　　　一ヶ月前に

　　　　　漬けた

　　新生姜・ビネガー





　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　





　　　　　勿論～！

　　　　　ファバラの

　　食材の味を引き立てる

　　　　　”塩の味”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と

　　発芽玄米から出来た
　　　　液体調味料

　　お料理のサプリメント

　　　”キッチン・タッチ”

　　　　　にお任せの

　　　新生姜・ビネガー









　　　　　　　　　昨年の秋、漬けたものと

　　　　　　　　　　　　　　　　　味比べ、してみました。





左のグラスは・・・　

　　　　昨年のビネガー

　　　　穀物酢に普通の黒糖を。



右のグラスは・・・　

　　　　先月漬けたもの。

　　　　米酢に純黒糖を。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色の濃さが違うのは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熟成の違いでも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　研究を重ねた訳でも有りませ～ん！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒糖の量が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年、少なかっただけ・・・。




　　　　　　　　　　　　　　　　・　　・　　・　　・　　・　　・　　




　　　　　　　　　　　　　　　新生姜を瓶に入れ

　　　　　　　　　　　　　　　ひたひたまで、お酢を注ぎ

　　　　　　　　　　　　　　　黒糖を加え

　　　　　　　　　　　　　　　あとは、”塩の味”と
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　”キッチンタッチ”に全托～！












黒糖の量が少なかったのは


今年漬けた

”保存瓶”が小さく


精一杯入れた、黒糖が

昨年の１/3・・・


と言う　単純なWAKEです！









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラスは、宿根草．でおなじみの　横山秀樹さんの作品～！



　　　　　　　　　そして、お味見は・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨年のは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酢の刺激も和らぎ、飲みやす～い！・・・　美味しさです。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年のは、
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酢の若さが感じられる、さっぱ～り！・・・と、こちらも個性発揮！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さがより欲しい時は、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みに合わせ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加えて調整すればOK～




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　　・　　・　　・　　・　　・